北京民俗专家李石接受北京电视台采访说：人到夏天往往食欲减退，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点，正所谓“一夏无病三分虚”。在立秋的时候，民间还有以悬秤称人的习俗，将体重与立夏时对比，来检验胖瘦，有的人已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。再加上秋风一起，人们胃口大开，想吃点好的来补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天吃点肉食，“以肉贴膘”。（文/达明，摄影/宋佳音）