暖意融融年夜饭

    年夜饭（手绘插画）
　　黄 雯绘（影像中国）

中国人顺应天时，饮食有节。春节、端午、中秋等各个传统节日，都有相应的美食与之相伴。诸多传统节日中，人们最看重的是春节。因此，与春节有关的饮食事项如年夜饭，自然在人们心中有着无可比拟的地位。年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭，是除夕夜最温暖人心的传统习俗和精神寄托。无论人们相隔多远，总要跋山涉水、不辞辛苦地赶回老家，与家人在一起吃这顿暖意融融的年夜饭。

一顿年夜饭，也记录着时代变迁给百姓生活带来的变化。我老家在沂蒙山区东部的厉家泉村。那里山丘绵延，土地瘠薄，降雨量小。过去老百姓一直靠天吃饭，吃顿可口的年夜饭不容易。年夜饭在一年中可以说是最丰盛也最难忘。我出生于上世纪50年代，那时新中国成立不久，老百姓家里还很贫穷，日子过得清苦。童年时，我总是盼着过年，盼望着吃年夜饭、穿新衣、放炮仗、发压岁钱。

到了70年代末，这样的情况有了改善。1979年的年夜饭让我印象深刻。那一年我们村分田到了户，我家破天荒收获了三水泥缸小麦，麦香醉人。记得那年的年夜饭是猪肉豆腐馅的小麦面水饺，这可是我们从年头盼到年尾、做梦都想吃到的美食。在我老家，从祖辈开始，年夜饭都要吃饺子，图个包福、包团圆的彩头。听老人们说，早年间包饺子用的是地瓜干面、玉米面，富裕人家才能用上荞麦面或小麦面，饺子馅大都是豆腐白菜素馅的。

眼见着离除夕越来越近。爷爷早已准备好了几捆专门用来煮年夜饺子的黄豆秸和芝麻秸。父亲早早凭肉票割回来了肥肥的猪肉，挂在屋檐底下天然地冰冻着。除夕这天，娘忙着择菜、剁馅、和面、擀皮、拌馅、包饺子，几个妹妹坐在一旁瞪大眼睛观看着，那场面温馨又庄严。夜里，下了一场大雪，气温骤然下降。天还没亮，我们村和邻村的鞭炮声已此起彼伏，震耳欲聋。一大早，我穿上棉裤跑进院里，到处被雪映得明晃晃的。不一会儿，我家热气腾腾的饺子出锅了，香味立刻飘满院落。娘先盛出了三碗。父亲接过来稳稳当当地端到院子里，放在雪地上。爷爷口里念叨着，祈祷新的一年丰收平安。等我举着竹竿放完爆竹，一碗碗水饺便端上饭桌了。我们一家人围桌而坐。爷爷边吃边嘱咐我们，其他人都在不作声地吃水饺。一旁，娘一直劝我们：“往饱里吃，锅里还有。”当看见我们吃得直打饱嗝、额头上冒汗，娘眉开眼笑，合不拢嘴。

一晃，我外出读书和工作四十多年。那些年，每年春节，我都回沂蒙老家过年，祭祖，贴春联，放鞭炮，陪父母吃年夜饭、聊天、看春晚。几十年过去了，每逢过年，与亲人团聚、热热闹闹地吃顿年夜饭的渴望，一直没有变过。去年春节前，儿子、儿媳向我和妻子发出邀请：“我们家宽敞，暖气又好，请爸妈到俺们这儿过年，图个热闹。”我们欣然应允。除夕这天，吃过早餐后，我和妻子穿上盛装，来到儿子家。儿子和儿媳已经贴好了大红的春联，很是喜庆。让我们老两口惊喜的是，孩子们还列出了“年夜饭菜单”，凉菜、热菜、主食、水果逐一列出清单，红色纸上黄色字打印，很是正规。再细细看，每道菜肴都有讲究，色香味俱全，包含着对新年的期盼和美好祝愿。

丰盛的年夜饭上桌了。越来越讲究的年夜饭，也注入了现代元素。桌上专门放置了公筷，各人从公共盘子里夹出菜肴放到自己面前的碟子里，这样，既有围桌而坐吃团圆饭的氛围，又各取所需、干净卫生。现在网购十分流行，我们这顿年夜饭的菜中，就既有在网上购买的菜，也有自己做的菜，且注重荤素搭配，营养美味。水饺则包了三种，有纯肉馅的、鲅鱼馅的和猪肉豆腐馅的。享用着美味的年夜饭，饭菜的香与亲情的甜混合在一起，美妙与幸福弥漫在心头。吃过水饺，孙女现场给我和妻子各画了一幅生肖画作为新年礼物。虽线条稚气，憨态可掬，却最为珍贵。这个除夕，我们吃了一顿很有时代感和仪式感、与众不同的年夜饭。

如今物质极大丰富，舌尖上的美味更是层出不穷，但是年夜饭却永远不能缺席，家庭团圆、畅叙亲情的主题始终不会消失。吃过年夜饭，人们祝福着来年的风调雨顺和美好生活，期待着生机盎然的春天的到来。

《 人民日报 》（ 2023年01月28日 08 版）