巨大火锅亮相成都 可供上百人同时品尝

直径12米、锅身高2米、烟囱高2米、大锅外沿由60口直径为0.36米的小火锅组成环形圈……昨(7)日，一口号称“华夏第一大火锅”的巨大火锅亮相文殊坊，顿时引来众多火锅爱好者的追捧。据悉，这口大火锅已经申报吉尼斯世界纪录，并在即将开幕的文殊坊庙会上首次投入使用。

运达：9辆车拉来火锅部件

记者在位于草市街与酱园公所街的交叉路口的庙会主会场看到，这口大火锅上部的烟囱由黄铜制成，而其放置汤料的6个大汤锅和外圈上供人进餐的60口小火锅则是由不锈钢打造成的，整个就餐区高度为一米。锅身正面刻着“华夏第一大火锅”七个大字，气势十足。据这口大火锅的制造方——成都辣一手美食文化有限公司的副总经理李镇昆透露，他们斥资100多万元打造的这口大火锅重达16吨。由于火锅太大，所以只能将其各个部件分开运送，到达文殊坊后再进行组装。而大火锅的各个部件在前晚10时许运抵文殊坊。经过了一整夜的组装，直到昨日中午12时，这口大火锅才出现在人们面前。“为了拉这口大火锅的各个部件，用了9辆长达6.5米的大卡车，并且还动用了一辆吊车。”

汤料：可堆满20平方米的房间

据负责熬制大火锅汤料的特级火锅大师张翔介绍，大火锅将同时调制红白锅，其汤料将由他带领15名厨师，从8日开始进行9天9夜的精心熬制才能完成。大火锅有6个大汤锅，每个汤锅所需要的汤就重达1.5吨。红锅汤料采用3000多公斤动植物油、1000多公斤上等辣椒、200多公斤花椒再加上30几种名贵中草药来进行熬制；而白锅的汤料则会用120只老母鸡、200多公斤棒子骨和20多公斤猪肚来吊汤。这些熬制大火锅汤料所需的材料，可以把一间20平方米的房间堆满！张师傅表示，为大火锅所调制的汤料具有麻、辣、嫩、烫、鲜、脆、爽、香、靓九大特点。

享用：一天能接纳万余食客

“华夏第一大火锅”完全是用电能来启动，最大功率可达180千瓦。而大火锅正常投入使用后，可供80~120人同时品尝。“届时将会有四五十名服务员将大火锅6个大汤锅内的汤料分到外圈的60个小火锅内，供市民自行烫制食物。”李经理表示，在文殊坊庙会期间，预计大火锅每天接纳万余人品尝。

据悉，在大火锅全部安装完成后，将在它的上方搭建一个直径为18米，高度为7.5米的防雨大棚。同时为了保证大火锅就餐环境的卫生和美观，大火锅周围还将进行装饰和美化，现场布置会很喜庆。火锅周围也会分为就餐区和观赏区，这样市民们既可饱口福又可饱眼福。(节选自 四川新闻网 记者 薛玲 摄影 刘晋川)