糖精也卖海参价！揭秘海参掺假内幕

中新网10月20日电据山东生活日报报道，“我花1900多元钱买回来一斤海参，没想到吃起来竟像糖块！”本想用海参给外公治疗糖尿病的唐先生让外公遭了罪——病没见好，当夜竟起夜8次！为寻找这种害人的“糖块海参”，记者打入加工窝点，目击了海参用糖浆、糖精“熬制”成沉甸甸“糖块海参”的全过程！专家称，这种“加工”过度的海参，除了外表还像海参外，肚子里已全是糖块、盐块。

在一个海参加工点的院子中间，一名男子用剪子剖着海参，旁边支起的一口大锅里还冒着热气，而边上的房间里，堆满了糖精！这名男子和记者闲聊起来：“现在生意不好干了，掺假的海参一斤卖不到2000元，而如果不掺假，顾客一听价格就嫌贵不买了……”男子说，如果海参不掺假，价格最低也得2400元，而掺假的海参根据掺假程度，价格上下浮动。

说话间，这名男子从房间的袋子里舀出一大勺糖精，倒进锅里开始熬，几分钟后，锅里的水开始发黏，该男子又将刚才剖开的海参倒进锅里。煮了一会儿，糖分都熬进了海参里，这名男子又往锅里加了些水，再放糖精继续熬……如此反复煮了多次，该男子把渐渐被糖分充斥的海参捞出锅来开始晾晒。“虽然这样价格低一点儿，但是分量上去了。呵呵，糖精也卖个海参的价！”

“大部分这种海参都卖到超市和市场去了。”这名男子还告诉记者，现在掺假的海参不光掺糖精，有的还掺盐、明矾等，而掺进去 不同 的物品，海参的模样也有所不同。

给记者引路的知情人从事过海参经营多年，他向记者透露了这一行业惯用的作假手法。“大多数是用食盐往海参上‘挂’盐。”知情人说，其实就是将干海参放进盐水中腌，再晒干(业内人士称“缸”)，第一次“缸”后平均每斤海参增重1两左右，“缸”得越多，海参的重量越重。“市场上买到的海参，一般都‘缸’了五六次，最多的能‘缸’十多次！有人曾做过试验：每斤70头—80头的海参‘缸’上四五次后，40头—50头就有1斤重。这种海参外表看起来个大、饱满，其实营养成分早破坏没了”。

如何鉴别假海参

由于糖精对人体有害，国家早就严格控制糖精的使用了。而添加食盐过量，容易使人患心脏病、高血压、肾脏病、肝硬化等。

鉴别假海参主要有四种方法：一看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子；二闻，掺假的海参往往有异味；三摸，掺假的海参摸上去发黏，手上有灰；四舔，掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。