一根雪糕含十多种添加剂

有调查发现，雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”，有的竟然添加了多达14种食品添加剂，那么这些食品添加剂对孩子会不会有影响，这让很多家长觉得担心。对此，叶兴乾认为，雪糕中食品添加剂主要有乳化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、着色剂等几类，用于满足雪糕色泽、口味、形态等需求，没有它们，雪糕的色香味就很难跟上消费者的口味。关于食品添加剂，我国公认的标准就是GB2760，更新速度非常快，如果这些食品添加剂按规定使用是没有影响的。

不过处于发育阶段的儿童，身体各项机能尚未发育健全，排毒代谢系统较弱，如果经常过量食用雪糕等冷饮，有可能引发消化不良、腹泻、过敏等问题，影响营养正常吸收，还是建议少吃。

面对食品添加剂“三观”要摆正

一些商家在食品饮品上打出“绝不含任何添加剂”的标识，这样的做法在叶兴乾看来是不成熟的。首先，商家承诺不含任何添加剂有可能是在其生产工艺上，使用无菌包装或新型包装材料，具有生物防腐功效，但除此之外，要想食品口感好，还是离不开正确地使用食品添加剂。另一方面，“无添加”的标识会让消费者对食品添加剂的认识产生更大的误区，认为这样的食品才是干净、无害的。

“中国食品安全问题造成了公众严重的心理恐慌和思想混乱，老百姓不知道还能吃啥了，这在世界其他国家是罕见的。”叶兴乾认为，食品添加剂的误读，更是进一步加剧了公众对于食品添加剂的排斥和恐惧。（来源：每日商报）