来到西安出差已经几天了，每天奔波在路上，晚上加班到半夜，连品尝当地特色美食的机会都没有。明天即将离开这里，这几日光领略陕西厚重的丝路文化“大餐”了，吃得饱饱的还还没来的消化。饮食文化也是文化传统的重要组成部分，到一地不品尝一把当地正宗的美食，心有不甘，也与“吃货”的身份及其不符啊。一大师哥邀约送行，问晚上想吃点什么？眼看一顿晚餐要尝遍西安美食是不可能的，于是不假思索:羊肉泡馍。
来到一家正宗的羊肉泡馍店，落座之后，后续插曲让我这个来自沿海从未吃过正宗羊肉泡馍的“吃货”大为尴尬。吃饭之前不“百度”，不专业也不敬业啊！
第一，羊肉泡馍的馍，得自己掰。亦步亦趋，看着老哥们掰馍，才发现“心急吃不了好泡馍”，面粒掰大了，人家陕妹子服务员都说，掰大了不好吃，汗颜啊！
第二，馍是七成熟的，不能直接吃。掰的慢，同行的朋友两个饼都掰完拿后厨加工了，我的一个还没掰完，心想掰一个吃一个岂不是更省事？错，饼不能直接吃，七成熟的面饼，要与牛羊肉煮透才能吃，汗颜啊！
第三，做好的泡馍，不能随便用筷子搅的。陕羊肉泡馍的，吃法很多，我选择了最正宗的“水围城”。后厨加工好的大碗泡馍上桌了，我迫不及待的抄起筷子，正准备一凡搅拌开吃，旁边的陕妹子看不下去了:“泡馍不能这么搅，要一点一点的吃”，连怎么吃都不会，汗颜啊！
......
虽然吃的不专业，但是在连日阴雨的西安之夜，一碗料重味醇、肉香汤浓的羊肉泡馍下肚，余味无穷，只是再来一碗的想法肚皮不答应了！
吃，吃的是味道，是文化。“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋”，这是对陕西人豪迈性格的生动写照，看似简单的吃法里，折射出的是陕西人对 “天下第一碗”羊肉泡馍的自豪与尊重。牛羊肉泡馍是中国饮食文化的杰出代表，也是中国饮食文化的骄傲。，从某种意义上说，已超出了饮食文化，而形成了一种地域文化、风俗民俗文化和民族文化。
一碗海边来访者的羊肉泡馍，量吃的不少，但吃的不够，感悟不深。有机会再到陕西来，再到西安来，以期从“吃货”的角度更多的领略陕西文化、丝路文化的精髓！