年轻人热中的北京三里屯酒吧街。
商场、超市里琳琅满目的各种啤酒。
Δ不像酒的酒Δ
在中国，啤酒很长时间里只是少数人享用的东西。很多人过去并不接受啤酒的味道。特别是在农村，人们习惯喝白酒或黄酒。最初他们甚至不认为啤酒是酒，把喝啤酒的感觉形容为像是在“喝马尿！”觉得花钱喝这样的“酒”，太不值得。
近年来，生活富裕起来的农村人开始接受并喜欢上了啤酒。由于啤酒价格低廉，又不易醉人，现在农村盖房子、娶媳妇、过春节时，都要成箱地购买，以保证宴席上足够热闹。他们说：“要是席上连啤酒都不够喝，主人的面子往那里放呀！”
北方夏季的麦田里，常会看到一些人坐在收割机旁吃饭，这是农户为来帮助收麦子、播种的麦客准备的午饭。在烙饼、炒菜、炒鸡蛋、煮花生米之外，一定要有几瓶啤酒，有了啤酒才能显示出主人待客的诚意。
城市里也能看到农民喝啤酒的方式。在一些建筑工地旁，有时会看到三五成群的农民工蹲在路旁，边吃晚饭边看着街上的人流。一盆炒菜两个馒头外加一瓶啤酒，让他们吃得津津有味。
城市的人比农村人更早地喜欢上了啤酒。叶林还清楚地记得，80年代初，北京市场上的啤酒就呈现出供应短缺的局面。当时只有饭馆里可以买到散装的冰镇啤酒。因为人们家中没有冰箱，于是就拿着暖水瓶去饭馆买冰镇的啤酒，有时还要排队。而饭馆却不愿意只卖啤酒，要求凡是买三升啤酒至少要同时买两个凉菜。叶林说，那时最常买的是煮花生和熟肉。
从上世纪80年代起，中国啤酒业经历了发展最快的时期。很多城市建立了自己的啤酒厂，产量节节攀升。中国广阔的市场潜力，吸引了众多外国啤酒进入中国。现在，像朝日、麒麟、百威（美国）、蓝带（美国）、嘉士伯（丹麦）、柏龙（德国）等外国品牌，都是中国消费者所熟悉的。文 侯若虹 图 冯进